极目新闻记者 刘孝斌大圣证券
近日，重庆女子汪女士和其江苏籍博士丈夫丁先生在比利时街头摆摊售卖重庆的视频火了，夫妻二人凭借这道中国美味吸引了不少外国食客，摊位前常常排起长龙。
丁先生和汪女士夫妻在比利时摆摊（视频截图）
极目新闻记者注意到，夫妻二人在视频中提到，丈夫丁先生是大龄失业博士。镜头中，丁先生身着厨师帽和围裙，熟练地给每个碗加各种佐料，有外国顾客在排队买面。在视频中，汪女士还提到，他们每月摆摊8天，一周两天，每日收入最高将近1000欧元，很多客人都光顾三次以上，有客人说“这是他吃过最好吃的中国美食”，让她特别感动。
有网友觉得博士去国外街头摆摊卖豌杂面是炒作，还有网友对每日收入最高可以达到1000欧元提出怀疑。9月8日，极目新闻记者联系上了汪女士和丁先生，二人称视频所发情况属实，更不是为了炒作。
汪女士的抖音截图
“我和老公是大学校友，都是37岁，老公比我大一届。我是重庆人，是本科毕业，老公是江苏淮安人。从大学开始恋爱一直到结婚，然后一直走到现在。我们两人2015年到达比利时，然后一直在比利时居住和生活，孩子也是在比利时出生的。”9月8日，汪女士告诉极目新闻记者，丈夫之前在比利时从事农业方面的科研工作，今年5月份失业，目前除了每周两天帮助卖豌杂面之外，一直在找合适的工作。
汪女士介绍，豌杂面是重庆的特色美食，她从小就喜欢吃，摆摊也一直是她的计划，所以决定摆摊时她就从众多美食中选择了豌杂面。“我们两人刚开始摆摊时都很害羞，老公距离我5米远。”汪女士告诉极目新闻记者，摆了几次摊也就习惯了，现在每周周二和周六出摊，主要售卖豌杂细面和豌杂宽面，价格分别为7欧元/碗和9欧元/碗。
汪女士表示，她觉得摆摊和做科研工作其实本质是一样的，都是生活，都是为了养家糊口。
丁先生本人（频频截图）
“我是农学博士，主要研究方向是植物营养。摆摊一直是我老婆的一个心愿，她喜欢这个，加上现在孩子大了，时间也充裕了。”丁先生告诉极目新闻记者，现在出摊最多时一天可以售卖100碗面条，收入将近1000欧元。
有网友觉得博士在国外街头摆摊卖豌杂面是炒作，对此丁先生告诉极目新闻记者，不存在炒作，自己确实是博士毕业，摆摊也是事实，摆摊是为了让周围的朋友特别是外国朋友吃到地地道道的中国美食，这也是让自己和妻子感到开心的一件事情。
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下午2点，杭州气温逼近40℃。
杭州钱塘区一间出租房里，两块铁板蒸腾着热气。
28岁的龚亚洲一手端着一只不锈钢碗，一手拽着一个面粉刷，将碗里搅拌好的面粉摊在铁板上。
龚亚洲正在摊饼 实习生 吴香钰 摄大圣证券
差不多一分半钟，4块面饼做成，他把饼铲到一边，继续摊饼……
这是他每天出摊前的最后一道工序。
老家安徽阜阳，在杭州摆摊卖老家的卷馍，靠着口碑也靠着流量，龚亚洲和他的卷馍在杭州这个热到破纪录的8月突然火了。
有人帮他算过一笔账：两个摊位日入4000多元，平均每分钟能卖出一个阜阳卷馍。
龚亚洲摆摊卖的卷馍
老客中有很多阜阳老乡想念家乡味
也有人从临安打车尝鲜
8月22日中午，龚亚洲和记者约在下沙吾角天街见面。这里有他今年新摆的2号摊，出摊的时间从中午11点到晚上9点多。
移动餐车柜台前摆着价目表，最便宜的标准款卷馍8元一个，最贵的“全家福”12元一个。
顾客来买卷膜 记者 杨云寒 摄
刚出摊，就有一位带孩子的大姐光顾。大姐选了标准版的卷馍。
“我就是阜阳人，这边经常来，他们家的卷馍跟我们老家一个味道。”大姐笑着说。
龚亚洲的妻子小汪很麻利地从边上抽出一块面饼，将捣碎的卤蛋铺在饼上，从锅里捞出一大把海带、豆芽和面筋，撒上辣椒、香菜和其他配料，这分量实在不小。
大姐接过卷馍，顺手拍了一张照片，发给小姐妹。
小汪说，这个摊位是3月份摆出来的，平时她和她妹妹负责，“旁边就是地铁站，还有住宅区，下班这个点，来的人会很多。一天能卖出150多个的样子。”
龚亚洲负责的1号摊在九堡商贸中心这边，做夜市，摆了一年多，生意更火爆。
傍晚5点，他准时出摊。刚收拾完摊位大圣证券，就有不少食客围了过来。
龚亚洲的卷馍摊生意火爆 记者 杨云寒 摄
胡先生也是安徽阜阳人，在杭州做生意，是摊上的老客，一上来就要了2份“全家福”卷馍，“我老婆很喜欢吃，每周至少给她带三次。”
王女士从火车东站过来，前面已排了很长的队，但她愿意等，“我也是阜阳来的，他们家的卷馍很正宗，最近又很火，必须来打卡。”
李女士是江西人，看了短视频和热搜找过来的，“昨晚来太迟了，找了两圈没找到，一问是卖完了，今天提前来，终于遇上了。”
还有人叫了跑腿，一口气点了四份。
龚亚洲不避讳谈收入。
他说，上次有个临安的朋友为了吃卷馍，专门打了个网约车过来，路上就花了150多元。
“两个摊位加一起，一天能卖出400多个卷馍，平均一个10块多，4000多元营收是有的。”
但这些钱，是他和老婆，外加他母亲和小姨子以及帮工5个人，几乎每天从早上6点就开始忙，忙到夜里十点收工，辛苦赚来的。
除去5个人的工资、摊位费、食材等成本，龚亚洲的这两个摊每个月能给他带来几万元的利润。
早上6点就起来忙
想有个自己的小店，想带火更多老家小吃
龚亚洲和老婆都是95后，来杭州快六年了，有个4岁的儿子。
起初老婆做服装生意，龚亚洲在下沙当厨师。
孩子出生，压力大了不少。龚亚洲琢磨着赚点外快补贴家用，想到了阜阳卷馍，“这是老家的小吃，我们从小吃得到，都很喜欢，但杭州很少。”
2024年春节，他回老家找老师傅学习了制作卷馍的技巧。
回杭州，花几千块钱买了专门的设备，白天正常上班，晚上兼职在路边摆摊卖卷馍。
短视频账号也是抱着试试看的心情开的，记录他在杭州摆摊卖卷馍的日常。
线上和线下怎么结合，怎么让小摊的生意越来越好，龚亚洲边干边摸索。
他学着其他人开直播，但坚持说阜阳方言：“直播就播做卷馍的过程，有时跟网友聊做卷馍的那些事。”
一边摆摊一边直播 实习生 吴香钰 摄
去年5月，生意渐渐有了起色。
“之前没有固定的摊位，客源不稳定，后来在九堡这边找到了，积攒了一批稳定的客源。”
生意越来越火爆，龚亚洲干脆辞掉了学校的工作，专职摆摊。
如今他的短视频账号，已经积攒了2万粉丝，累计点赞数1.8万，好多视频下面，总有粉丝问他“出不出摊？”
要做好一个卷馍，下的功夫不少。
“食材每天早上6点多送到，就要赶紧起来处理掉，我老婆准备调料和小菜，我卤鸡蛋、炸里脊和香肠。”龚亚洲说，前期的工序有十多道，所有的东西都准备好，才能安心出摊。
卷馍的面粉 实习生 吴香钰 摄
阜阳卷馍能火，龚亚洲觉得多少有点家乡的情怀和乡愁在里面。
两个小摊，每天来光顾的一半以上都是回头客，其中有很多是老乡，不少人和他成了朋友，这让龚亚洲很有成就感，也坚定了在杭州扎根的决心。
慢慢攒钱，在杭州有一个属于自己的店面，把老家阜阳的小吃介绍给更多的杭州朋友。
这是龚亚洲的小目标。
“我们阜阳还有很多有名的小吃，比如粉鸡、格拉条、撒汤等等，有机会都想给大家尝尝。”他说。
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